Az ultra-feldolgozott élelmiszerek az élelmiszerek egyik leginkább feldolgozott kategóriájába tartoznak, amelyek többnyire ipari összetevőkből készülnek, mint például cukor, só, zsír, mesterséges színezékek és ízfokozók, valamint tartósítószerek. Ezek az élelmiszerek jellemzően minimális mennyiségű egész élelmiszert tartalmaznak, és alacsony a vitamin- és ásványianyag-tartalmuk.
Ezek a termékek azért népszerűek, mert ízletesek és kényelmesek. Az ipari gyártók olyan összetevőket adnak hozzájuk, amelyek nemcsak az eltarthatóságot, hanem az ízt is fokozzák, így az emberek többet és gyakrabban szeretnének enni belőlük. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása azonban számos egészségügyi problémával jár együtt, mint például elhízás, szívbetegségek, 2-es típusú cukorbetegség, valamint különböző rákos megbetegedések.
Egy 2019-es tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik ultra-feldolgozott élelmiszereket fogyasztottak, átlagosan napi 500 kalóriával többet vittek be, mint azok, akik nem fogyasztottak ilyen ételeket. Ez a fokozott kalóriabevitel súlygyarapodáshoz és testzsír-növekedéshez vezetett. Egy másik kutatás szerint az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása növeli a szívbetegségek kockázatát, valamint a mentális egészségügyi problémák, mint például a depresszió kialakulásának esélyét.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek elkerüléséhez fontos, hogy az emberek több egész és minimálisan feldolgozott élelmiszert fogyasszanak. Az élelmiszercímkék alapos ellenőrzése segíthet az adalékanyagok és tartósítószerek, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, hidrogénezett olajok és nátrium-nitrit elkerülésében. Otthoni főzéssel és egészségesebb alternatívák, például teljes kiőrlésű gabonák, friss gyümölcsök és zöldségek választásával csökkenthető az ultra-feldolgozott élelmiszerek bevitele.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek csökkentése vagy elkerülése javíthatja az általános egészségi állapotot, és csökkentheti a súlyos egészségügyi problémák kockázatát. Az otthoni ételek készítése során az emberek maguk szabályozhatják az ételükbe kerülő zsírok, cukrok és só mennyiségét, ezáltal egészségesebb étrendet tarthatnak fenn.
Források: Cleveland Clinic, Verywell Health, WebMD.
Hogyan tehetünk még többet az egészségünkért? Erre találhatunk válaszokat az alábbi videókban: