Az Imperial College London kutatói által publikált tanulmány kimutatta, hogy a rostban gazdag étrend elősegíti az étvágycsökkentő hormon, a PYY (peptid YY) termelődését a vékonybélben. A kísérletek során különböző rosttartalmú ételeket fogyasztó résztvevők étvágyát és hormonszintjeit vizsgálták. Megállapították, hogy a rostok és bizonyos aminosavak, mint a tirozin és a fenilalanin, növelik a PYY hormon termelődését, ami hozzájárul a teltségérzethez és az étvágy csökkenéséhez.
Ez az eredmény jelentős előrelépést jelenthet az egészséges étrend kialakításában és az elhízás elleni küzdelemben. A kutatás különböző típusú rostokat vizsgált, beleértve az oldhatatlan és oldható rostokat is, melyek mind különböző módon járulnak hozzá a PYY hormon termeléséhez és a jóllakottság érzéséhez.
A tanulmány során a kutatók azt is megfigyelték, hogy a magas rosttartalmú ételek fogyasztása nem csak az étvágycsökkentő hormon szintjét növeli, hanem segíthet az egészséges testsúly fenntartásában is. A résztvevők, akik több rostot fogyasztottak, kevesebb kalóriát vittek be a nap folyamán, ami hosszú távon hozzájárulhat a testsúly szabályozásához.
Az Imperial College London kutatói szerint ezek az eredmények fontosak lehetnek a táplálkozási irányelvek és ajánlások kidolgozásában. A magas rosttartalmú ételek, mint a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek beépítése az étrendbe segíthet az étvágy kontrollálásában és az elhízás megelőzésében. A kutatás további vizsgálatokat is javasol annak érdekében, hogy még pontosabban megértsük, hogyan befolyásolják a különböző rostok és aminosavak az étvágyat és a testsúlyt.
Összességében a magas rosttartalmú ételek fogyasztása jelentős hatással lehet az egészségre, különösen az étvágy szabályozásában és az egészséges testsúly fenntartásában. Az Imperial College London kutatása újabb bizonyítékkal szolgál arra, hogy a rostokban gazdag étrend előnyös az egészség szempontjából.